디저트 시장 인기 식재료 ''우베'' 접목
쿠키와 크림 우베 담아 진한 풍미
젊은층 겨냥 프리미엄 디저트 공략
[이데일리 김미경 기자] 크라운제과가 대표 쿠키 브랜드 ‘쿠크다스’에 디저트 시장에서 주목받는 식재료 ‘우베’(Ube)를 접목한 한정판 제품을 선보인다. 크라운제과는 스페셜 에디션 ‘쿠크다스 우베에디션’을 출시한다고 8일 밝혔다.
신제품은 부드럽고 바삭한 쿠크다스에 우베를 활용한 크림을 더한 프리미엄 디저트 콘셉트의 제품이다. 우베는 구수한 단맛과 은은한 바닐라 향, 견과류의 고소한 풍미를 지닌 보라색 구황작물로 최근 디저트 시장에서 인기다. 특히 식이섬유가 풍부해 포만감을 주는 식재료인 만큼, 커피나 우유와 함께 간편한 식사 대용 및 간식으로도 적합하다고 회사 측은 전했다.
크라운제과는 자체 기술력을 활용해 크림뿐 아니라 쿠키 반죽에도 우베를 적용했다. 이에 따라 쿠키 안팎 모두 보랏빛을 띠며 우베 특유의 맛과 향을 한층 진하게 구현한 것이 특징이다.
크라운제과 관계자는 “단순히 향만 입히는 수준이 아니라 쿠키와 크림 모두에 우베 원물의 맛과 색감을 구현하는 데 집중했다”며 “고급스러운 보랏빛 매력을 담은 프리미엄 디저트로 소비자들에게 새로운 경험을 제공할 것”이라고 말했다.
