제이알더블유, 창립 20주년… 온더보더 직영 운영으로 멕시칸 다이닝 시장 입지 강화

[이데일리 이윤정 기자] 외식기업 제이알더블유가 멕시칸 다이닝 브랜드 ‘온더보더(On The Border)’의 국내 운영 성과와 향후 사업 방향을 밝혔다.

2006년 설립된 제이알더블유는 국내 소비자들에게 멕시칸 요리를 소개하며 사업을 이어왔다. 미국 텍사스와 멕시코 접경 지역의 음식 문화인 ‘텍스멕스(Tex-Mex)’를 기반으로 다양한 메뉴를 선보이며 국내 멕시칸 다이닝 시장에 진출했다.

제이알더블유는 정통 레시피와 품질 중심의 매장 관리를 주요 운영 원칙으로 삼고 있다. 외식 트렌드와 소비자 취향 변화에 대응하면서도 브랜드 고유의 맛과 서비스 수준을 유지하는 데 중점을 두고 있다.

특히 창립 이후 모든 매장을 100% 직영 방식으로 운영하고 있다. 가맹점 확대보다 직접적인 매장 관리를 통해 식재료와 조리 과정, 서비스 품질을 관리하고 매장별 운영 편차를 줄이는 데 주력해 왔다.

온더보더는 ‘Fresh & Quality’를 기본 원칙으로 신선한 식재료와 전통 조리법을 활용한 메뉴를 제공한다. 매일 아침 살사와 구아카몰레를 직접 만들고, 고객 주문에 맞춰 따뜻한 또띠아를 구워 제공한다. 대표 메뉴인 화이타에는 메스퀴트 나무를 활용한 그릴 조리 방식을 적용해 스모키한 풍미를 살리고 있다.

제이알더블유는 지난 20년간 국내 주요 상권에 누적 30개 매장을 개발했다. 현재는 영등포 타임스퀘어점, 여의도 IFC점, 광화문 D타워점 등을 포함해 총 10개 직영점을 운영하고 있다.

회사는 앞으로도 매장 수 확대보다는 기존 매장의 안정적인 운영과 품질 관리에 집중할 방침이다. 정통 멕시칸 메뉴와 일관된 서비스를 바탕으로 온더보더의 브랜드 정체성을 유지하고 국내 외식 시장에서 경쟁력을 강화한다는 계획이다.

제이알더블유 관계자는 “지난 20년은 100% 직영 운영 원칙과 정통 레시피에 대한 고집을 바탕으로 국내에 멕시칸 다이닝 문화를 알리고 고객과 신뢰를 쌓아온 시간이었다”며 “앞으로도 차별화된 메뉴와 일관된 품질, 완성도 높은 서비스를 통해 국내 외식 시장에서 온더보더만의 브랜드 가치를 지속적으로 높여 나가겠다”고 밝혔다.