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탐모라는 제주의 옛 지명에서 이름을 따온 컬렉션이다. 암퀘스트는 제주 감귤을 활용한 주류 연구를 10년간 이어온 끝에 제주를 대표하는 전통주를 만들겠다는 목표로 2026년 제품을 출시했다. 이번 행사에서는 원재료와 제조 배경을 소개하며 탐모라를 한국술의 한 사례로 선보였다.
탐모라 컬렉션은 시그니처·진·프리미엄 3종으로 구성된다. 시그니처는 감귤 본연의 향, 진은 주니퍼와 보태니컬 향, 프리미엄은 시트러스와 오크의 균형을 각각 강조한 제품이다. 회사 측은 시그니처에 제주 감귤의 발효·증류 과정에서 얻은 시트러스 향과 부드러운 질감을 담았으며, 감귤 껍질을 갓 벗겼을 때의 향을 구현하고자 했다고 설명했다.
현지 바에서 탐모라를 활용한 칵테일도 선보였다. 암퀘스트에 따르면 KOTRA 홍콩 관계자를 통해 연술(Yeon-Sool)의 대니 박 총괄 매니저가 애프터파티 칵테일 재료로 탐모라를 선택했다는 내용을 전달받았다. 현장에서는 탐모라를 활용한 ‘제주 아이스티(JEJU ICED TEA)’가 시연됐으며, 행사 메뉴에도 탐모라가 재료로 기재됐다.
대니 박은 서울 제스트의 총괄 매니저를 지냈으며 현재 홍콩 연술의 바 총괄 매니저를 맡고 있다. 제스트는 ‘2025 아시아 베스트 바 50’에서 2위에 오른 바 있다. 제주 아이스티에는 탐모라와 자스민 티, 피노 셰리, 애플 민트 코디얼, 코리안 오렌지 와인이 사용됐다.
암퀘스트는 제주 남원읍에서 와이너리와 증류소를 운영하며 와인과 증류주, 리큐르를 제조하고 있다. 회사는 2027년 초 출시를 목표로 제주의 정체성을 담은 와인 컬렉션도 준비하고 있다. 제조 공장 방문을 희망하는 경우 사전 문의를 통해 일정과 이용 방법을 확인할 수 있다.
